Кто бы мог подумать, что микроволновая печь, неизменный атрибут современной кухни, – изобретение американского разработчика военных радаров, искавшего себе мирное занятие после Второй Мировой. В принципе с тех пор кардинальных изменений с детищем Перси Спенсера не произошло, за исключением того, что размер, вес, цена и потребляемая мощность уменьшились в десятки раз.
Особенности приготовления и преимущества СВЧ-печи
В микроволновой (СВЧ) печи нагрев осуществляется за счет электромагнитных колебаний молекул жидкости на сверхвысоких частотах. Излучение, позволяющее сохранить вкусовые и питательные ценности продуктов, используют для разогрева, приготовления пищи, а также для размораживания.
Термин «сверхвысокочастотное излучение» многих настораживает совершенно напрасно, потому как радиоактивным оно не является. К тому же современные модели оснащены дополнительной системой безопасности: плотно захлопывающаяся крышка защитит от воздействия микроволн, а автоматическая блокировка включения не позволит открыть дверцу в процессе работы.
Микроволновки заслужили признание потребителей благодаря многочисленным преимуществам, которыми традиционные электрические печи не обладают.
- СВЧ-печь экономит время и деньги. Она не занимает много места, дешевле в эксплуатации, проста в плане гигиенической уборки. Время приготовления, впрочем, как и потребление электроэнергии, сокращается в два раза. Воздух на кухне при этом не нагревается, запах по квартире не распространяется. Красота, да и только!
- Сокращение времени нагрева способствует сохранению витаминов. Так при медленном нагреве на плите происходит разрушение витамина C на 60%, тогда как в микроволновке этот показатель составит всего 2%.
- Микроволновые печи позволяют размораживать продукты без потери вкусовых, питательных и структурных качеств.
- В СВЧ печи допускают приготовление пищи в посуде, подаваемой к столу.
Критерии выбора микроволновой печи
Первым делом нужно решить, для каких целей микроволновая печь приобретается. В зависимости от способов тепловой обработки СВЧ-печи бывают нескольких разновидностей:
1. «Соло». Это самый распространенный тип CВЧ-печи, позволяющий разогревать, размораживать продукты и готовить несложные блюда. Такие модели оптимальны в качестве офисной техники или для тех, кто дома трапезничает не так часто, предпочитая самостоятельным стараниям мастерство профессиональных ресторанных поваров.
2. Печи с грилем, помимо обычных возможностей СВЧ, наделены дополнительным нагревательным элементом, позволяющим в разы расширить ассортимент блюд. К привычным бутербродам и кашам добавляются запеченная птица, мясо, тосты. Гриль может быть ТЭНовым и кварцевым. Первый вариант гриля – подвижный, его можно установить сбоку, под углом, вертикально. Второй – обеспечивает мягкий нагрев, потребляет меньше энергии и, в отличие от ТЭНового собрата, не занимает в камере печи много места.
3. Печи с грилем и конвекцией. Это самый многофункциональный тип СВЧ-печей. Встроенный кольцевой элемент, гриль и вентилятор позволяют не только жарить мясо, но и тушить его, печь пироги и торты. Хотя полноценной заменой духовому шкафу такие печи назвать нельзя.
Объем и мощность микроволновой печи
Условно печи, представленные на рынке бытовой техники, можно разделить на три категории:
- СВЧ-печи большого объема (28-42 л.) позволят разместить в камере крупногабаритную кастрюлю, установить дополнительные решетки и накормить разнообразными блюдами многочисленных членов семьи и всех гостей в придачу.
- Микроволновые печи среднего объема (20-28 л.) самый востребованный вариант для стандартной семьи, где ценят время и комфорт.
- Печи небольшого объема (до 20 л.) чаще всего оснащены лишь СВЧ-функцией, а значит, способны только подогревать и размораживать.
Касаемо мощности следует отметить, что данная характеристика влияет на скорость работы печи. Если вы намереваетесь готовить сложные по технологии кулинарные изыски, то присмотритесь к печи мощностью от 900 Вт. Модели 500-800 Вт прекрасно справятся с пиццей и горячими бутербродами.
Помните, что значение потребляемой мощности отражается на объеме камеры печи и расходе электроэнергии.
Покрытие камеры
Внутреннее покрытие влияет на эксплуатационные характеристики.
На сегодняшний день принято различать:
- Эмалевые покрытия, использующиеся чаще всего в бюджетных моделях, характеризуются невысокой стоимостью и устойчивостью к механическим повреждениям.
- Выбирайте печь с покрытием из нержавеющей стали, если вы планируете часто практиковать режим конвекции и гриль. Такая поверхность устойчива к высоким температурам, но потребует для чистки специальных абразивных порошков.
- Специальные покрытия обладают дополнительными свойствами, например, антипригарными или антибактериальными, повышенной устойчивостью к механическому воздействию, улучшенной термоизоляцией.
Тип управления
Микроволновые печи делятся на образцы с механическим, кнопочным и сенсорным управлением. Механическое представлено двумя поворотными выключателями. Один задает мощность и режим работы, другой – время. Просто, удобно и понятно.
Кнопочное позволяет программировать работу более тонко. Выбранные установки отображаются на экране. Единственный минус – чистка поверхности управления иногда вызывает сложности.
Сенсорное – самое удобное и продвинутое. Панель снабжена диалоговым окном, где отображаются не только выбранные позиции, но и рекомендации для пользователя.
Дополнительные возможности
- Функция двойного излучения поможет, благодаря двухсторонней установке СВЧ-излучателей, обеспечить равномерный прогрев и обжарку еды.
- Встроенный парогенератор позволит использовать печь в качестве пароварки.
- Режим голосовых подсказок повысит уровень безопасности при использовании.
- Используя кнопку «автозапуск» можно, приготовив ингредиенты заранее, запрограммировать время начала работы.
- Функция автоматического выбора избавит от необходимости задавать параметры вообще, просто поместите продукт в печь и устройство все сделает за вас: и режим определит, и время работы выберет.
