При выборе разделочной доски особое внимание стоит обратить на материал. В настоящее время для изготовления досок используются дерево, пластик и стекло. Каждый из этих материалов имеет свои плюсы и минусы.

Рассмотрим подробнее.

Деревянные разделочные доски

Классика, проверенная временем. Вне конкуренции доски из твердых пород древесины.

Такая доска практически не впитывает запахи, ее сложнее повредить ножом и, соответственно, служит дольше изделия из мягкой древесины.

Между прочим, на предприятиях общественного питания разрешается использовать разделочные доски только из дуба, ясеня, бука.

Читать дальше →