Нет ничего лучше, чем вкусная пища, приготовленная на качественной посуде. А что может предложить современная промышленность? Конечно же, сковородки с антипригарным покрытием. Передовые решения, доступные каждому, помогут хозяйкам получать наслаждение от процесса готовки на отличной посуде. В свою очередь, вся семья, находящаяся за столом, будет с удовольствием кушать всякие вкусности.
Что нужно знать, чтобы выбрать качественную сковороду?
Очень важно, не попасться на рекламные трюки производителей. Ведь сейчас китайскую сковородку могут выдать за фирменное изделие и убедить покупателя в том, что рифленая поверхность делает пищу вкуснее. Именно поэтому стоит быть очень внимательными во время выбора посуды для кухни.
Тефлоновое покрытие стало очень популярным. Рекламные слоганы всячески расхваливают этот вид антипригарных сковородок перед потребителем. Естественно, готовка без масла, легкий помыв и сохранение максимального количества полезных веществ в пище радует любого покупателя. Но стоит знать несколько «секретов» данной посуды.
При сильном нагреве поверхность сковороды выделяет вредные вещества. Поэтому производители и делают круг в центре – термоспот. Этот индикатор дает знать, когда стоит начинать готовку. Рекомендуется жарить еду лишь на слабом огне. Тогда поверхность тефлоновой сковороды не будет наносить вред. Профессионалы заявляют, что такое покрытие больше защищает саму сковороду, нежели пищу. Еда может сгореть, но не пристанет к поверхности. Вот и весь секрет маркетинга. Однако при правильном использовании такая сковорода будет удобна и безопасна.
Вес – ключевой показатель. Если сковорода весит более половины килограмма, то это говорит о применении качественных материалов. Более легкие модели попросту деформируются под влиянием температуры. Рельеф дна очень важен. Чем больше узоров, тем меньше пища касается дна и пригорает.
Хорошая сковородка имеет слегка выпуклое дно. Эта мера важна с точки зрения расширения при повышении температуры. Отличная защита от деформации, которую оценит каждый кулинар после определенного срока использования антипригарной сковороды.
Материал посуды крайне важен. Тефлоновые модели бояться перегрева, нержавеющие – прекрасны для приготовления пищи, но могут выделять никель, который является сильным аллергеном. Чугунные сковородки не могут похвастаться высокой эстетикой и удобством. Зато они будут служить долгие годы.
Новую сковороду из чугуна нужно прокалить. Для этого в неё наливают растительное масло и держат на огне около часа. Подобная процедура позволяет создать жировую пленку, которая станет аналогом промышленного антипригарного покрытия. Если хозяйка кухни любит пищу длительной готовки, то такой вид сковородки станет идеальным решением.
Помимо металлов и покрытий есть еще один важный фактор, который следует помнить при выборе посуды. Это размер кухонной плиты. Некоторые домовладельцы безрассудно покупают понравившиеся изделия, а позднее переживают из-за того, что они не сочетаются с их плитой. Производители в инструкции к сковородкам или же на ярлыках указывают типажи кухонной техники, для которых подойдет данное изделие.
К примеру, если дома газовая плита, то дно кухонной посуды должно быть с мелкими бороздками. Тогда равномерный нагрев будет гарантирован. В случае использования электрической плиты, можно готовить на любой сковороде. Набирающие популярность плиты из стеклокерамики требуют более бережного отношения. Поэтому сковородки нужно покупать более толстые. К тому же, температура нагрева таких приборов намного выше, чем у газовых аналогов. Передовые индукционные панели для кухни «дружат» со сковородками из алюминия, эмалированной стали и чугуна. Однако дно в таком случае должно быть полностью стальным.
